英国食物浪费现象依然严重

英国政府资助的非营利性组织“废物与资源行动项目”日前发布报告说，尽管近年来取得一定进展，但英国食物浪费现象依然严重，距离其在2030年将粮食浪费减半的可持续发展目标还差得很远。

报告显示，2015年至2018年期间，供货和销售环节产生的食物浪费增加了6%，餐饮业产生的浪费增加了7%，唯有家庭食物浪费量有所下降。尽管如此，2018年英国家庭产生的食物浪费依然占比最多，高达450万吨。

英国一些企业和公益机构不断呼吁和帮助人们改变消费模式。比如，提倡按需购物，不要一次性采购太多食物;区分食品包装上的“最佳食用日期”和“保质期”;在食物包装上注明如何合理储存，以及一袋食物适合几人食用等。

一些网站分专题列出非常实用的节省粮食小窍门，包括如何用自家冰箱合理储存不同食物，没吃完的食物如何变身美味佳肴，厨余垃圾如何回收再利用，哪些食物可以腌制以延长其保质期等等。一些食品科技公司则开发新应用程序，提醒消费者避免浪费食物。

从国家层面看，英国制定了“在2030年将粮食损失和浪费减半”的战略目标，引导公共部门、私营部门、农民和消费者朝共同方向努力。

减少粮食浪费需要整个食品供应链的参与，没有任何一个政府或任何一家机构能够独自完成这个目标。因此，“废物与资源行动项目”自2005年开始启动“考陶尔德承诺”项目，鼓励和推动英国食品企业和餐厅加入，承诺携手减少粮食浪费，以“公私合作”方式遏止严重的粮食浪费现象。